Hackfleischgemüsepfanne mit Vollkornreis

Eins der Lieblingsgerichte meiner Kinder kommt es regelmäßig auf den Tisch.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 40

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutschland

Schlagwort: Gemüse, Hackfleisch, Reis

Servings:

Calories: 286kcal

Küchenausstattung

1 Thermomix oder Reiskocher
1 große Pfanne

Zutaten

Hackfleisch

2 EL Olivenöl
3 Zwiebeln rot, weiß oder gemischt
800 g Bio-Rinderhackfleisch
Salz
2 Möhren
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Mango Curry Pulver alternativ andere Currymischung
½ TL Soto alternativ Zitronensaft

Vollkornreis

1½ große Tassen (Becher) Vollkornreis bspw. Vollkornbasmati, roter Reis, schwarzer Reis gemischt

Gemüsemischung

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 kleine Dose Erbsen optional oder TK Erbsen
1 TL Sojasauce
1 TL Zitronenmasala alternativ mehr Currypulver
1 Zehe Knoblauch
1 TL Gemüsebrühepaste

Zubereitung

Zwiebeln würfeln und in 1 EL Olivenöl in der Pfanne anbraten. Anschliessend das Hackfleisch auf höchster Stufe in der Pfanne anbraten. Hackfleisch mit Salz Pfeffer, Mangocurrypulver und Soto würzen. Alles gut durchrühren und in einer Schüssel beiseitestellen.
Vollkornreis nach Packungsanweisung bspw. 40 Minuten im Thermomix Varoma Stufe 1 im Gärkörbchen dünsten
Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Erneut 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und das Zitronenmasala darin anbraten und anschliessend das Gemüse (Paprika, Möhren) unter Rühren anbraten. Sojasauce hinzufügen.Wenn das Gemüse bissfest ist, die Erbsen hinzufügen und das Gemüse noch ein wenig braten. Nun die Knoblauchzehe hineinpressen und unterrühren. Anschliessend die Gemüsebrühepaste hinzugeben.
Nun die Hackfleischzwiebelmischung unterheben.
Sobald der Reis gar ist die Hackfleischgemüsepfanne auf Vollkornreis anrichten.

Notizen

Mangocurry (Spicebar) beinhaltet:
Kurkuma, Mango (22%), Koriandersamen, Kreuzkümmel, Zwiebel, Orangenschalen, Curryblätter, Schwarzkümmel, Chili, Anis, Macis

Soto Gewürzmischung von Euroma Spices B.V. beinhaltet:
Zwiebel, 15,8 % Kaffernlimettenblätter, Kokosnuss, Knoblauch, Ingwer, Zitronengrass, 5 % Tamarinde, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Zitrone, Chili, Frühlingszwiebel, Nelken.

Zitronenmasala (Spicebar) beinhaltet:
Kurkuma, Zitronenschalen (20%), Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel, Orange, Ingwer, Combava Limette, Chili, Kardamom

Nährwerte

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