Birnen und Aprikosen gut abtropfen lassen. Die Milch schwach erwärmen, Hefe hineinbröckeln und auflösen. Mehl, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz mischen, Ei, weiche Butter und Hefemilch zufügen, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

3 Aprikosenhälften zum Verzieren zur Seite legen. Restliche Aprikosen und Birnen grob würfeln. Gemischtes Obst unter den gegangenen Hefeteig heben. Boden einer Springform (26 cm ) einfetten. Teig einfüllen und glattstreiche. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C) 35-40 Minuten backen.

Mascarpone, restlichen Vanillezucker, Zitronensaft und Vanillemark glatt verrühren. Die beiseitegelegten Aprikosenhälften in Spalten schneiden. Ausgekühlten Kuchen mit der Mascarponecrème bestreichen. Vor dem Servieren mit Aprikosenspalten belegen.