Frischkäse und Schmand verrühren und den Schuß Sahne dazugeben, damit die Masse nicht zu steif wird. Gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und unterrühren. Knoblauch pressen und dazugeben. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und zum Schluss den geriebenen Köse unterziehen.
Die Masse sollte nun nicht zu fest und nicht zu flüssig sein, damit sie einfach aufs Brot zu streichen ist. Brotscheiben üppig bestreichen und bei 180 °C Umluft für ca. 10 bis 15 Minuten knusprig braten.