Zuerst die Zwiebeln und die Knoblauchzehen würfeln und im Öl glasig werden lassen. Dann das Hackfleisch anbraten. Nun den Schinken in Streifen schneiden und mit dem Hackfleisch braten. Danach die geschälten Tomaten zerkleinern und hinzugeben. Die Masse nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken.

Parallel die Tortellinis kochen.

Dann die Hackfleischmasse, die Tortellinis und die Käsescheiben abwechselnd in eine eingefettete Auflaufform schichten. Dann die Sahne mit dem Ei verquirlen und gleichmäßig über die Schichten schütten.